Sucralose

Sucralose ایک نئی نسل کا میٹھا ہے جو سوکروز کے کلورینیشن سے بنایا گیا ہے، اس کا ذائقہ خالص اور سفید کرسٹل پاؤڈر کی شکل میں سوکروز جیسا ہے۔ سوکروز سے تقریباً 600 گنا زیادہ میٹھا۔ چینی کی طرح خالص ذائقہ اور بغیر کسی ناخوشگوار بعد کے ذائقہ کے۔

Sucralose انسانی جسم کے لیے مکمل طور پر محفوظ ثابت ہوا ہے کیونکہ Sucralose کی کیلوری اور توانائی کی قیمت صفر ہے (Sucralose کی اکثریت جسم سے ٹوٹتی نہیں ہے، اس لیے یہ غیر کیلوری ہے)۔ یہ گرمی کے تحت اور pH حالات کی ایک وسیع رینج سے زیادہ مستحکم ہے (تیزاب اور اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحم)۔ اس لیے اسے بیکنگ میں یا ایسی مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے جن کے لیے طویل شیلف لائف درکار ہوتی ہے، اور صحت کی دیکھ بھال کرنے والے کھانے اور ادویات سمیت ہر قسم کے کھانے کے لیے موزوں ہے۔

سوکرلوز پر مبنی مصنوعات کی تجارتی کامیابی ذائقہ، استحکام اور حفاظت کے لحاظ سے دیگر کم کیلوری والے مٹھائیوں سے اس کے سازگار موازنہ سے ہوتی ہے۔

1. کھانے میںصنعت:

- Sucralose بہت سے کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے، اس کا استعمال اس لیے ہوتا ہے کہ یہ ایک بغیر کیلوری والا میٹھا ہے، دانتوں کی گہاوں کو فروغ نہیں دیتا، ذیابیطس کے مریضوں کے استعمال کے لیے محفوظ ہے، اور انسولین کی سطح کو متاثر نہیں کرتا ہے۔

- یہ دوسرے مصنوعی یا قدرتی مٹھاس جیسے Aspartame، Acesulfame Potassium یا ہائی فروکٹوز کارن سیرپ کے متبادل کے طور پر یا اس کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے۔

- Sucralose کینڈی، ناشتے کی سلاخوں اور سافٹ ڈرنکس جیسی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔

- یہ ڈبے میں بند پھلوں میں بھی استعمال ہوتا ہے جس میں پانی اور Sucralose بہت زیادہ کیلوری والے کارن سیرپ پر مبنی additives کی جگہ لیتے ہیں۔

- Sucralose کو Maltodextrin یا Dextrose (دونوں مکئی سے بنایا جاتا ہے) کے ساتھ ملا کر بلکنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

 

 

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: sucralose، چین sucralose مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری